Birs - fedezzük fel újra! - Cydonia Oblonga,Henri Braconnot,Sancho Panza,Spanyolország La Mancha,Pedro Almodóvar, - taltos1 Blogja - 2014-11-08 23:15

Továbbiak »

Belépés

			taltos1.blog.xfree.hu
Bármit tesznek ellenem, az a javamra fordul! Tatiosz: Ne kívánd mások balsorsát, mert a sors közös, és a jövő előre nem látható. Ossian: A ritka tisztes...			Gábor Gabriella Táltos 1940.08.08 Offline

Linktáram, Blogom

Blogom

Blogom,

Képtáram

Képtáram,

Videótáram

Videótáram,

Ismerőseim

Ismerőseim, Fecsegj

Fecsegj

Fecsegj

Birs - fedezzük fel újra!

2014-11-08 23:15:39, szombat


	Birs - fedezzük fel újra! Nagyanyáink a szekrény tetején illatosításra használták és birsalmasajtot készítettek belőle, a modern háziasszonyok salátának, levesnek és köretként is tálalják. Szerencsére újra egyre divatosabb a birs. Birsalma és birskörte A tudományos név - Cydonia Oblonga - fordítása krétai alma, a köznyelv büdösalmának, birskörtvélynek is hívja. A két alfaj, a birsalma és -körte csak alakjában különbözik. Hittétek volna, hogy a birsalma a rózsafélék családjába tartozik? Igen, ahogy a barack, a meggy és a körte is. A birsalma és birskörte világos húsa nyersen általában kevésbé élvezhető, hosszú ideig főzve azonban a gyümölcs sötétrózsaszínes lesz és isteni finom. Készülhet belőle kompót, krém, sajt, püré, köret, saláta, leves. A birs olajos héja általában nagyon vastag, cserében viszont fantasztikus illata van. A birs hűvös helyen hónapokig eláll. Nagyanyáink régen a szekrény tetején tartották lakásillatosító gyanánt. Elképesztően illatos nyersen, főzve és sütve viszont az aromája érvényesül Hol és hogyan terem? A birs a meleg éghajlatot kedveli, azt mondják, ahol a szőlő megterem, ott a birs is. Eredeti termőterületein, Iránban, Örményországban vadbirset is találunk. A négy-hat méteresre növő fa rózsaszínes virágait májusban és júniusban hozza, levelei sötétzöldek. A gyümölcs szeptemberben, októberben érik, de egyes fajokat novemberben, decemberben szüretelnek. A világon mintegy kétszáz faj ismert. Hazánkban legismertebb a Bereczki, a Leskováci és a Konstantinápolyi birs. Mit tartalmaz? Az almával és körtével megegyező a szénhidráttartalma, viszont C-vitaminban gazdagabb. Pektint és csersavat is bőven tartalmaz. A pektin a héjában és a magházában található, ettől keményedik meg a birsalmasajt, tehát ha ezt szeretnénk készíteni, ne hámozzuk a birset. A pektin A pektin (E440) egy olyan vegyület, mely húsos gyümölcsök és zöldségek sejtfalából állítható elő. Első leírása Henri Braconnot nevéhez fűződik. Az élelmiszeripar zselésítő, térfogatnövelő anyagként használja, por alakban is kapható. A birsből készült kompót húsokhoz is nagyon finom A gyógyító birs A birs pektintartalma miatt leköti a méreganyagokat. Ízületi fájdalmakban szenvedők egyenek minden nap birset. Nyákoldó, nyugtató hatású a birs levéből készült főzet. A birs emésztési problémák esetén is jól használható. Don Quijote Sancho Panza gyomorrontását is birssel javasolta gyógyítani. A birs termékenységi szimbólum, a görög mitológiában is szerepel. A régi cigány hagyományok szerint a terhes lánynak, ha erős gyermeket akar, erős férfi vérével átitatott birset kell ennie, ráadásul fogyó holdnál. Hosszú ideig eltarthatjuk a birset hűvös, száraz helyen Birses ételek és praktikák Ha nem vagyunk cukorfüggők, süssük 2 órát alufólia alatt félbevágva, kicsumázva vagy szeletelve, vizet aláöntve. Mézzel, fehéjjal, dióval, mazsolával ízesíthetjük, egy kis vajat is tehetünk rá. A megsült birsek tetejére hinthetünk még darált mandulát, diót, tökmagot, napraforgómagot, szezámmagot. Illik hozzá a friss tejszín, barnacukros, fahéjas tejföl vagy a vaníliafagyi. Vigyázat, a birs kicsumázása embert próbáló feladat, óvatosan, nagyon éles késsel csináljuk, vagy csináltassuk férfiemberrel. Ha szeletelés közben a közepénél elakadunk, hagyjuk egyben a csumát és főzzük meg fahéjas lében, azt pedig igyuk meg. Párolt zöldségek közé is keverhetjük héjastul megfőzött, apróra vágott birset. Sok helyen a bablevest és a töltött káposztát is birssel bolondítják meg. Vörösborban főzve, friss sajttal tálalva is isteni Főzhetünk belőle kompótot szegfűszeggel, cukorral, citrommal vagy birsalmalevest ugyanígy - turmixolva. A birskocsonya és birslekvár is nagyon finom. A birsalmasajt nagyon sokáig eláll, süteményekbe is kiváló. A katalánok a birsalmasajtot manchego sajttal fogyasztják desszertként. A manchego sajt La Manchából A manchego sajt félkemény vagy kemény, aranysárga juhsajt, mely Spanyolország La Mancha régiójának különlegessége. La Mancha száraz és kietlen vidék, mely világhírét Cervantesnek és az ő Don Quijotéjának köszönhet. Innen származik Pedro Almodóvar filmrendező is. Ha borban pároljuk és vaníliás mascarpone-krémmel kínáljuk, felséges! SB Forrás:Mindmegette.hu

0 komment , kategória: Receptek, írások - vegyes

Címkék: sötétrózsaszínes, konstantinápolyi, örményországban, termőterületein, lakásillatosító, napraforgómagot, birskörtvélynek, méreganyagokat, birsalmasajtot, birsalmalevest, pektintartalma, különlegessége, gyomorrontását, térfogatnövelő, élelmiszeripar, szegfűszeggel, szeptemberben, férfiemberrel, illatosításra, háziasszonyok, spanyolország, termékenységi, birskocsonya, büdösalmának, birsalmasajt, süteményekbe, fantasztikus, elképesztően, legismertebb, fájdalmakban, mitológiában, vaníliafagyi, eltarthatjuk, csináltassuk, ízesíthetjük, cervantesnek, szekrény tetején, modern háziasszonyok, köznyelv büdösalmának, rózsafélék családjába, gyümölcs sötétrózsaszínes, birs olajos, birs hűvös, aromája érvényesül, meleg éghajlatot, szőlő megterem, négy-hat méteresre, gyümölcs szeptemberben, világon mintegy, magházában található, olyan vegyület, élelmiszeripar zselésítő, Cydonia Oblonga, Henri Braconnot, Sancho Panza, Spanyolország La Mancha, Pedro Almodóvar,

Új komment

Név:
E-mail cím:	( csak a blog tulajdonosa látja )
	Kérem írja be a baloldalon látható számot!
Szöveg:

Betűk: Félkövér Dőlt Kiemelés Kép: Képbeszúrás Link: Beszúrás


Félkövér:	[b] Félkövér szöveg [/b]
Dőlt:	[i] Dőlt szöveg [/i]
Kiemelés:	[c] Kiemelt szöveg [/c]
Képbeszúrás:	[kep] http://...../kep.gif [/kep]
Linkbeszúrás:	[link] http://tvn.hu [/link]

ReceptBázis

Bulgur gombával és csikemellel...

Epres túrótorta

Mákos-almás süti

Lazac édesköményes-citromos rizottóval

Részeges nyúl

Zöldséges, tepsis krumpli

Cukkinis, padlizsános egytálétel

Pirított gomba sárgarépával

Sajttal töltött gomba

még több recept

Tudjátok ?

Belétünk a Sárkány évébe, béke vagy nagyobb háború vár ránk?

Még zöld a chili paprikám, ha beviszem a lakásba tovább fejlődik?

Tényleg hasznos gyógynövény a csalán?

Mi a teendő a novemberi Rododendron bimbóval?

Az álmoknak valóban van jelentése?

még több kérdés

Blog Címkék

Gárdonyi Géza - Április végén Különös! Facebookon kaptam Gaál Viktor gondolata Facebookon kaptam Facebookon kaptam Szép estét kedves látogatóimna... Facebookon kaptam próbáljuk ki az őszinteséget Április 22. a Föld napja, képre írva Facebookon kaptam Semmit ne higgy el Facebookon kaptam Facebookon kaptam Facebookon kaptam S a dalok tanulsága Április 22. a Föld napja, Facebookon kaptam Facebookon kaptam Facebookon kaptam Két tekintet van Gárdonyi Géza - Április végén Az embernek a társa: hiányzik. Viharban csak az a fa marad ál... Paul David Tripp Április 23 Facebookon kaptam Mosolyogtál már ma? Facebookon kaptam Próbálkozni kell ahhoz, Esti kép Emlék Beney Zsuzsa - Tavasz 802 esztendeje, 1222. április ... Szép estét kedves látogatóimna... Facebookon kaptam Föld napja április 22 A hét szűk esztendő Facebookon kaptam Aki a sorsa útján jár, gyakran... Kellemes esti időtöltést Facebookon kaptam Emberként automatikusan értéke... Sokkal bölcsebb a természet, Emberként automatikusan értéke... Próbálkozni kell ahhoz, Facebookon kaptam Facebookon kaptam A boldogság ült a világvégén Facebookon kaptam Pocsai Piroska - NE SIESS! Facebookon kaptam A hét szűk esztendő Facebookon kaptam Gondolatok az életről és szere... Fodor Ákos költő, Vannak arcok Facebookon kaptam Facebookon kaptam Facebookon kaptam Ünnepelj csak A hét szűk esztendő Pocsai Piroska - NE SIESS! Föld napja április 22 Facebookon kaptam A hét szűk esztendő Facebookon kaptam Krisztinától Alvó cica Föld napja április 22 Beney Zsuzsa - Balatoni elégia Facebookon kaptam képre írva Facebookon kaptam Gizike bar... Beney Zsuzsa - Tavasz Április 22. a Föld napja, Jó éjszakát Facebookon kaptam Mírjam barát... Nehezen engedem Facebookon kaptam Facebookon kaptam Facebookon kaptam Vannak arcok Facebookon kaptam Facebookon kaptam Az Európai Unió is foglalkozik... A könnyek összegyűjtése Facebookon kaptam Esti kép Különös! Palóc Grand Canyon Aki szeret, annak senki sem id... Nagyon furcsa szeretni valakit... A könnyek összegyűjtése Palóc Grand Canyon Facebookon kaptam Facebookon kaptam Facebookon kaptam Facebookon kaptam Facebookon kaptam Messziről jött ember

Bejegyzés Címkék

szekrény tetején, modern háziasszonyok, köznyelv büdösalmának, rózsafélék családjába, gyümölcs sötétrózsaszínes, birs olajos, birs hűvös, aromája érvényesül, meleg éghajlatot, szőlő megterem, négy-hat méteresre, gyümölcs szeptemberben, világon mintegy, magházában található, olyan vegyület, élelmiszeripar zselésítő, birsből készült, gyógyító birs, birs pektintartalma, birs levéből, birs emésztési, birs termékenységi, görög mitológiában, régi cigány, terhes lánynak, birset hűvös, megsült birsek, friss tejszín, birs kicsumázása, közepénél elakadunk, töltött káposztát, birsalmasajt nagyon, birsalmasajtot manchego, manchego sajt, sötétrózsaszínes, konstantinápolyi, örményországban, termőterületein, lakásillatosító, napraforgómagot, birskörtvélynek, méreganyagokat, birsalmasajtot, birsalmalevest, pektintartalma, különlegessége, gyomorrontását, térfogatnövelő, élelmiszeripar, szegfűszeggel, szeptemberben, férfiemberrel, illatosításra, háziasszonyok, spanyolország, termékenységi, birskocsonya, büdösalmának, birsalmasajt, süteményekbe, fantasztikus, elképesztően, legismertebb, fájdalmakban, mitológiában, vaníliafagyi, eltarthatjuk, csináltassuk, ízesíthetjük, cervantesnek, desszertként, quijotéjának, szezámmagot, filmrendező, sejtfalából, keverhetjük, nagyanyáink, rózsaszínes, kicsumázása, cukorfüggők, használható, hagyományok, készítettek, bolondítják, szerencsére, barnacukros, decemberben, mindmegette, sötétzöldek, fogyasztják, szüretelnek, novemberben, vörösborban, szeletelve, kicsumázva, októberben, különbözik, hinthetünk, , ,

2024.03

2024. április

2024.05

Hét	Ked	Sze	Csü	Pén	Szo	Vas


1	2	3	4	5	6	7

8	9	10	11	12	13	14

15	16	17	18	19	20	21

22	23	24	25	26	27	28

29	30

Blog kereső

Bejegyzések
ma:	0 db bejegyzés
e hónap:	0 db bejegyzés
e év:	0 db bejegyzés
Összes:	32631 db bejegyzés

Kategóriák

Keresés

bejegyzések címeiben
bejegyzésekben

Archívum

Látogatók száma

Ma: 3950
e Hét: 18822
e Hónap: 32727
e Év: 162434

Szótár

Blogok, Videótár, Szótár, Ki Ne Hagyd!, Fecsegj, Tudjátok?, Receptek, Egészség, Praktikák, Jótékony hatások, Házilag, Versek,
© 2002-2024 TVN.HU Kft.